성남식당청소 꼼꼼한 전문업체

 

성남식당청소 꼼꼼한 전문업체

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안녕하세요, 10년 경력의 대찬크린입니다. 오늘은 성남식당청소 현장에서 진행된 배달전문점 주방 클리닝 과정을 상세히 공개해드립니다. 기존 닭요리 배달전문점을 인수하여 새롭게 창업을 준비하시는 고객님을 위해 주방 전체를 새것처럼 변신시킨 과정을 말씀드리겠습니다. 전문 세정부터 위생 관리까지, 식당 운영에 꼭 필요한 청소 노하우도 함께 전해드립니다.

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첫 현장 점검에서 가장 눈에 띈 것은 후드와 필터의 심각한 기름때였습니다. 대형 후드 2개와 간택기 2개는 오랜 사용으로 인한 찌든 기름때가 층층이 쌓여있었습니다. 식약처 기준 허용치를 크게 초과한 상태로, 전문 세정이 시급했습니다. 특히 후드 내부의 기름때는 화재의 위험까지 있어 철저한 세척이 필요했습니다.

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성남식당청소의 핵심은 단계별 전문 세정입니다. 필터는 산업용 세정제에 2시간 이상 침전시켜 기름때를 분해하고, 후드는 친환경 알칼리 세제로 3회 반복 세척합니다. 이때 스테인리스 손상을 막기 위해 약품 농도를 철저히 관리하며, 세척 후에는 중화제로 잔여 약품을 완벽히 제거합니다.

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주방 벽면과 천장은 180도 고온 스팀과 친환경 세제를 병행했습니다. 일반 세제로는 불가능한 묵은 때도 고압 스팀으로 완벽 분해됩니다. 화구 주변은 부품별 분해 세척으로 숨은 찌든때까지 제거하고, 항균 코팅으로 마무리하여 세균 번식을 차단했습니다.

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조리 기구는 더욱 세심한 작업이 필요했습니다. 튀김기는 내부 히터까지 분해하여 초음파 세척을 진행했고, 냉장고는 부품별 살균 세척 후 전문 항균제로 마감했습니다. 거치대와 선반은 고압 세척으로 기름때를 제거하되, 제품 손상을 막기 위해 40바의 적정 압력을 유지했습니다.

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바닥 작업은 특수 장비와 3단계 세척으로 진행됩니다. 먼저 알칼리 세제로 기름때를 분해하고, 산성 세제로 물때를 제거한 후, 마지막으로 중성 세제로 마무리합니다. 트랜치는 완전 분해 후 고압 세척과 살균 처리를 통해 악취 발생을 원천 차단했습니다.

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작업 후에는 차별화된 관리를 더합니다. 주방 전체에 식약처 인증 항균 코팅을 실시하여 대장균과 살모넬라 등 유해 세균의 번식을 방지합니다. 후드와 필터에는 특수 발수 코팅을 추가하여 기름때 재부착을 최소화했습니다. 이는 성남식당청소 대찬크린만의 특별 서비스입니다.

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마지막으로 공기 질 관리를 진행합니다. 주방 특유의 기름 냄새 제거를 위해 산업용 탈취 장비를 가동하고, 헤파필터 공기청정기로 미세 먼지까지 제거합니다. 청결한 주방에서 맛있는 음식이 만들어질 수 있도록 꼼꼼히 마무리했습니다.

위생적인 식당 운영을 위한 관리 팁도 준비했습니다. 후드와 필터는 월 1회 이상의 정기 세척이 필수이며, 하루 8시간 이상 영업하는 곳은 2주 1회 세척을 권장합니다. 트랜치는 주 1회 간단 세척만으로도 악취를 예방할 수 있습니다.

정기적인 관리만으로도 대청소 비용을 50% 이상 절감할 수 있답니다.

대찬크린은 앞으로도 최고의 성남식당청소 서비스를 제공하겠습니다. 식품위생교육 이수 전문가와 친환경 인증 세제만을 사용하여 안전하고 깨끗한 주방을 만들어드립니다. 체계적인 매뉴얼과 책임보험 가입으로 더욱 믿을 수 있는 서비스를 약속드립니다.

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문의 전화: 010-3904-9436